Ингредиенты:
говядина — 1 кг
сладкий репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидоры — 2 шт.
оливковое масло — 5 ст. л.
мука — 2 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
палочка корицы
красное вино — 125 мл
репчатый лук — 750 г
красный винный уксус — 2 ст. л.
рубленая петрушка — 1 ст. л.
кмин
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Сладкий лук и чеснок мелко порубить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать дольками.
Мясо обжарить в оливковом масле и присыпать мукой. Добавить чеснок и сладкий лук, помидоры, лавровый лист, корицу, кмин, посолить, поперчить и тушить 10 мин. на слабом огне. Влить вино и добавить воды, чтобы жидкость чуть покрывала готовящееся блюдо. Тушить на среднем огне под крышкой еще около 60 мин.
Репчатый лук очистить и добавить в сковороду, тушить еще 45 мин. Приправить солью и перцем, влить уксус и посыпать петрушкой.
Такое блюдо просто нуждается в обрамлении из роскошного десерта.
