Ингредиенты:
филе косули — 600 г
лисички — 250 г
молоко — 500 мл
сливочное масло — 3 ст. л.
кукурузная крупа — 250 г
лук — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
красное вино — 200 мл
мясной бульон — 400 мл
инжир — 4 шт.
щепотка корицы
щепотка молотой гвоздики
смородиновое желе — 2 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Разогреть молоко с 1 ст. л. сливочного масла, всыпать кукурузную крупу, довести до кипения и томить 20 мин. Выложить на смазанный жиром противень, остудить и нарезать формочками для печенья. Обжарить в сливочном масле.
Лук порезать и обжарить в растительном масле. Влить вино и бульон, прокипятить 30 мин. По истечении 25 мин. добавить нарезанный четвертушками инжир, корицу и гвоздику. Заправить желе. Мясо обжарить и приправить специями.
Грибы обжарить и приправить специями. Подавать вместе с мясом и инжиром.
Смотрите также рецепт традиционного мясного блюда английской кухни — сочный Ростбиф.
