Ингредиенты:
цуккини — 3 шт.
свиное филе — 600 г
петрушка — 1 пучок
растительное масло — 1 ст. л.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сливочное масло — 1 ст. л.
тертый пармезан — 2 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Цуккини вымыть, очистить и нарезать кружочками. Свиное филе вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Листики петрушки порубить.
Обжарить мясо со всех сторон в растительном масле в течение 20 мин. Выложить, завернуть в фольгу и отложить.
Лук и чеснок порубить и обжарить в сливочном масле до прозрачности, добавить ломтики цуккини и, помешивая, жарить в течение 5-7 мин. Овощи посолить, поперчить, посыпать петрушкой.
Свиное филе нарезать на кусочки, разложить по тарелкам вместе с цуккини, посыпать тертым пармезаном и украсить веточками укропа.
Хорошим дополнением к этому блюду будет свежий салат.
