Ингредиенты:
свиные ребрышки — 2 кг
лук — 2 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
томатная паста — 4 ст. л.
белый винный уксус — 4 ст. л.
сушеные базилик и тимьян — по 1/2 ч. л.
мед — 2 ст. л.
мясной бульон — 6 ст. л.
соевый соус — 6 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
уксус «Табаско»
соль, перец
Приготовление:
Лук очистить, порубить и обжарить в растительном масле. Чеснок измельчить. добавить к луку и слегка обжарить. Томатную пасту смешать с уксусом и добавить к луку. Приправить солью, пряными травами, медом, соевым соусом, горчицей, каплей «Табаско» и влить бульон. Соус довести до кипения и 10-15 мин. тушить без крышки.
Мясо вымыть, сделать надрезы между ребрышками. Около 30 мин. отваривать в подсоленой воде. Вынуть, обсушить и положить на решетку для жарения. Вниз поставить противень и 20 мин. жарить мясо на средней полке при 225 градусах, периодически смазывая соусом барбекю.
Перед подачей на стол разрезать ребрышки на порционные куски, смазать соусом.
Ребрышки хорошо подать с Капустным салатом.
