Ингредиенты:
свиное филе — 4 ломтика
растительное масло — 4 ст. л.
красный и зеленый сладкий перец — по 1/2 пучка
квашеная капуста — 100 г
бекон — 4 ломтика
бульон — 375 мл
молотая паприка — 2 ч. л.
тмин — 1 ч. л.
лимонная цедра — 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и размять ножом. 3 ст. л. растительного масла смешать с паприкой, тмином, цедрой и черным перцем. Натереть полученной смесью мясо, накрыть и убрать в холодильник на 2 ч.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Шницели посолить, сверху выложить капусту и полоски перца. Свернуть рулетом, обернуть ломтиками бекона и скрепить деревянными зубочистками.
Полученные рулетики обжарить со всех сторон в растительном масле. Влить бульон и тушить 30 мин.
Для соуса в бульон добавить муку, довести до кипения, приправить солью и перцем.
При подаче рулеты полить соусом и украсить зеленью.
К этому блюду отменно подойдет свежий салат.
