Ингредиенты:
картофель — 600 г
шпинат — 500 г
лук — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
свиной фарш — 500 г
мягкий сыр — 125 г
яйцо — 1 шт.
семена подсолнечника — 2 ст. л.
тертый сыр — 50 г
кэрри — 1 ст. л.
мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Картофель отварить в мундире. Шпинат вымыть. Лук нарезать кубиками. 1 луковицу обжарить в 1 ст. л. растительного масла, добавить шпинат и жарить еще 5 мин. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и откинуть на дуршлаг, чтобы стек жир.
Фарш смешать с мягким сыром, яйцом, оставшимся луком, солью и перцем.
Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Семена подсолнечника обжарить в оставшемся растительном масле, приправить кэрри и добавить к картофелю.
В смазанную жиром форму для запекания слоями выложить картофель, шпинат и фарш, посыпать тертым сыром и запекать 40 мин. при 200 градусах.
Такой же вариант запеканки можно приготовить и без мяса.
