Ингредиенты:
свиное филе — 500 г
пряные травы (можно сухие) — 1 пучок
сыр — 50 г
панировочные сухари — 1 ст. л.
бекон — 125 г
растительное масло — 40 г
белое вино — 250 мл
мука — 5 ст. л.
цуккини — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
топленое масло — 80 г
соль, перец
Приготовление:
В филе сделать надрез, натереть мясо солью и перцем.
Зелень мелко порубить и смешать с тертым сыром и панировочными сухарями.
Полученной массой заполнить «кармашек». Обернуть мясо плотно уложенными ломтиками бекона и обмотать кулинарной нитью.
Филе обжарить в растительном масле со всех сторон и переложить в форму для выпекания. Жарить в духовке 20 мин. при 200 градусах.
Оставшийся на сковороде сок развести белым вином, уварить и загустить мукой. Посолить, поперчить, чуть подсластить.
Цуккини натереть на крупной терке, смешать с яйцом, мукой (3 ст. л.), солью и перцем. Испечь оладьи на сливочном масле.
Мясо нарезать ломтиками и подать на стол вместе с соусом и оладьями, украсив свежей зеленью.
Не забудьте позаботиться о вкусном завершении вашей трапезы и приготовить подходящий по случаю десерт.
