Ингредиенты:
2 куска мякоти свинины (по 300 г)
соль
молотый черный перец
2 груши
2 веточки розмарина
30 г сливочного масла
2 стебля лука-порея
2 ст. л. топленого масла
3 ст. л. повидла из шиповника
150 г сметаны
порошок карри, паприки и перца чили
Приготовление:
Нарезать из свинины медальоны, посолить и поперчить. Груши вымыть, очистить и нарезать дольками. Розмарин вымыть, обсушить и нарубить. Лук-порей почистить, вымыть и нарезать кольцами.
В сковороде разогреть топленое масло и жарить медальоны с обеих сторон 7 мин. Вынуть и поставить в теплое место. На оставшемся жире подрумянить груши с розмарином. Накрыть крышкой и отставить на 5 мин.
В кастрюле на разогретом сливочном масле слегка обжарить лук-порей. Посолить и поперчить.
Для приготовления соуса повидло со сметаной разогреть в кастрюле и немного уварить. Приправить порошком карри, молотой паприкой и перцем чили. Посолить и поперчить.
Мясо с луком-пореем выложить на тарелки, полить соусом и положить дольки груш. Можно посыпать колечками зеленого лука.
Не забудьте подобрать к этому блюду любимый Десерт и подходящий по случаю Напиток.
