Ингредиенты:
мука — 1 2/3 стакана
сухие дрожжи — 3 1/4 ч. л.
сахар — 3 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
теплое молоко — 1/3 стакана
размягченное сливочное масло — 80 г
яйца — 2 шт. плюс 1 шт. (слегка взбитое)
сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
В миске смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить теплое молоко, сливочное масло, 2 яйца и вымесить гладкое тесто (оно не должно прилипать к рукам). Накрыть тесто полотенцем и дать подняться в течение 2 часов (или пока оно не увеличится вдвое).
Немного обмять тесто на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части. Каждую скатать в «колбаску» длиной около 25 см. Переплести жгутики вместе (можно сплести косу), подогнуть кончики вниз и выложить в смазанную маслом форму для хлеба. Можно обойтись и без лишних манипуляций, и просто обмять тесто и поместить его в форму. Дать тесту снова подойти в течение 45-60 мин. Духовку разогреть до 200 градусов.
Смазать тесто слегка взбитым яйцом, посыпать сахаром и выпекать в течение 10-12 мин. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 25 мин., до золотисто-коричневого цвета.
