Блинчики с красной икрой

На носу у нас развеселая Масленица, а поэтому готовим блины и блинчики разных размеров и сортов. Эти тонкие блинчики с красной икрой — поистине классическое сочетание…

Ингредиенты:

молоко — 1 л
яйца — 2-3 шт.
мука — 2,5-3 стакана
сахар, соль
растительное масло для жарки
растопленное сливочное масло — 60-80 г
красная икра — 200-300 г

Приготовление:

В миске, венчиком перемешать яйца, сахар, соль и половину молока. Всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Затем добавить оставшееся молоко.

Сковороду разогреть, смазать небольшим количеством растительного масла (можно это делать половинкой картошки, насаженной на вилку). Из приготовленного теста пожарить тонкие блинчики, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Готовые блинчики выложить стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

Икру можно положить на блинчики и свернуть рулетиком, а также подавать отдельно.