Ингредиенты:
сухие дрожжи — 1 маленький пакетик (по 7 г)
теплая вода — 100 мл
сахар — 2 ст. л. плюс 1/2 стакана
яйца — 2 шт.
молоко — 4-5 ст. л.
растопленное сливочное масло — 65 г плюс 60 г
щепотка соли
мука — 450 г
Приготовление:
Дрожжи развести в воде вместе с 2 ст. л. сахара, оставить на 10-15 мин. Яйца слегка взбить с молоком, добавить 65 г сливочного масла и соль. Влить дрожжи и постепенно просеять муку. Замесить тесто, накрыть и дать подняться в течение 40-60 мин.
Затем еще раз вымесить тесто и раскатать в пласт толщиной около 0,3-0,5 см. Разрезать его на 8 квадратиков. Каждый смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать 1/2 стакана сахара.
Свернуть квадратики в рулетики и сложить их пополам, защепив кончики.
Положить заготовки «швом» вниз и разрезать продольно, начиная с серединки. Затем слегка развести половинки в стороны и расправить, чтобы получилось «сердечко».
Выложить плюшки в форму для выпекания, застеленную фольгой или пергаментной бумагой. Выпекать при 180 градусах в течение 20-25 мин., до золотистого цвета.
Готовые булочки накрыть слегка влажным полотенцем и остудить.
