Тесто для настоящей неаполитанской пиццы

Ингредиенты:

мука — 1 1/4 стакана
вода комнатной температуры- 1/2 стакана
соль — 1/2 ч. л.
сухие дрожжи — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Дрожжи растворить в воде и оставить на 5 мин.

Муку смешать с солью и влить дрожжи. Замесить мягкое (немного липкое) тесто (добавить воды или муки по необходимости).

Положить в слегка смазанную растительным маслом миску, накрыть и поставить в холодильник на ночь, чтобы тесто медленно поднялось (в этом-то и весь секрет!).

За 2 часа до использования, вынуть тесто из холодильника и дать согреться до комнатной температуры.

Из указанных ингредиентов получается тесто для 30-см пиццы.