Ингредиенты:
теплая вода — 3 стакана
сухие дрожжи — 2 пакетика (по 7 г)
мед — 1/3 стакана плюс 1/3 стакана
мука — 5 стаканов
растопленное сливочное масло — 3 ст. л. плюс 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
цельнозерновая мука — 3,5 стакана
Приготовление:
В большой миске смешать теплую воду, дрожжи и 1/3 стакана меда. Добавить 5 стаканов муки и перемешать. Накрыть и оставить на 30 мин.
Затем добавить 3 ст. л. растопленного масла, оставшийся мед и соль. Всыпать 2 стакана цельнозерновой муки. Тесто переложить на посыпанную мукой поверхность и вымешивать, постепенно добавляя цельнозерновую муку, чтобы полученное тесто отставало от поверхности, но было слегка липким на ощупь (для этого может понадобится еще около 2-4 стаканов муки). Тесто поместить в смазанную маслом миску, перевернув 1 раз. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое.
Слегка обмять тесто и разделить его на 3 части. Поместить в 3 смазанные маслом формы для хлеба и вновь дать подняться в течение 30-45 мин.
Выпекать при температуре 180 градусов, в течение 25-30 минут. Вынуть, слегка смазать сверху 2 ст. л. растопленного масла и полностью остудить.
