Ингредиенты:
миндаль — 100 г
листья базилика — 1 большая горсть
чеснок — 1-2 зубчика
соль, перец
разрезанные на четвертинки помидоры — 6 шт.
тертый пармезан — 50 г
оливковое масло — 4-6 ст. л.
спагетти — 500 г
Приготовление:
В сковороде без масла подрумянить миндаль. Снять с огня, остудить и слегка измельчить в блендере (до кусочков размером чуть больше рисового зернышка). Вынуть и отложить.
В блендер поместить базилик, чеснок и несколько щепоток соли. Измельчить до получения однородной массы. Добавить миндаль, помидоры, сыр, оливковое масло и слегка все измельчить (только, чтобы компоненты смешались). Приправить молотым черным перцем.
Спагетти отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Слить воду (собрать 1 стакан) и сразу перемешать с готовым соусом. Если макароны слишком сухие (слипаются), добавить немного отложенного отвара.
