Пышки с рикоттой

Замечательные датские оладушки, которые в идеале выпекаются в специальной сковороде с отверстиями, наподобие блинницы…

Ингредиенты:

сыр рикотта – 220 г
молоко – 180 мл
яйца – 4 шт.
мука – 150 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
щепотка соли
сливочное масло – 50 г

Приготовление:

В миске перемешать сыр, молоко и яичные желтки. Отдельно просеять муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпать в сырную массу и быстро перемешать.

Яичные белки взбить в крепкую пену и в два захода подмешать в тесто.

Обжарить оладушки в небольшом количестве сливочного масла (по 2 ст. л. на каждую) до золотистого цвета.

Подавать с сахарной пудрой, медом и сливочным маслом.