Ингредиенты:
сухие дрожжи — 7 г
теплое молоко — 1 1/3 стакана
желток 1 яйца
размягченное сливочное масло — 2 ст. л.
мука — 3,5 стакана
белок 1 яйца
вода — 1 ст. л.
Приготовление:
В большой миске растворить дрожжи в теплом молоке, оставить на 10 мин. Добавить яичный желток, сливочное масло и 2 стакана муки, хорошо перемешать. Всыпать оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, а затем выложить тесто на присыпанную мукой доску и вымесить в течение 8-10 мин., до получения гладкой, эластичной массы.
Тесто разделить на 3 части и скатать каждую в длинную (30-35 см) «колбаску», а затем сплести из них «косичку» и поместить ее на слегка смазанный противень. Накрыть влажным полотенцем и дать подняться в течение часа (тесто должно увеличиться вдвое). Духовку разогреть до 220 градусов.
В небольшой миске взбить яичный белок с водой, смазать хлеб и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 мин., до золотистого цвета.
