Ингредиенты:
Для блинчиков:
молоко — 1/2 стакана
яйцо — 1 шт.
мука — 1/2 стакана
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
сахарная пудра — 1 ст. л.
Для начинки:
сливочное масло — 1 ст. л.
кусочки консервированного ананаса (хорошо обсушенные) — 500 г
измельченный свежий имбирь — 1,5 ч. л.
мед — 1/4 стакана
свежевыжатый апельсиновый сок — 1/3 стакана
Приготовление:
В блендере смешать все ингредиенты для блинчиков и поставить полученное жидкое тесто в холодильник.
В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем кусочки ананаса до золотистого цвета, около 5 минут. Шумовкой переложить в миску. В ту же сковороду положить имбирь и обжарить, помешивая, 30 секунд. Добавить мед, апельсиновый сок и кипятить на медленном огне, пока смесь не загустеет, 3-5 минут.
Из полученного теста обжарить тонкие, золотистые блинчики, по 45 сек. с одной стороны и по 15 сек. с другой. Готовые блинчики держать в тепле.
В медовый соус положить кусочки ананаса и разогреть все вместе на медленном огне, периодически помешивая. Часть полученной начинки разложить по блинчикам, свернуть их пополам и сверху разложить оставшиеся ананасы в соусе.
