Сопапиллас Sopapillas

Сопапиллас (Sopapillas) — «быстрый хлеб», популярный в Аргентине, Мексике и Чили, который представляет собой золотистые треугольнички, обжаренные в растительном масле до хрустящей корочки…

Ингредиенты:

мука — 2 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
маргарин — 2 ст. л.
вода — 3/4 стакана
растительное масло для жарки — 2 стакана

Приготовление:

В миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить маргарин и порубить все ножом до образования «крошки». Постепенно добавляя воду, руками замесить мягкое тесто, а затем вымесить его на присыпанной мукой поверхности. Разделить на 12 частей и скатать в шарики. Накрыть и отложить.

В сковороде или фритюрнице разогреть растительное масло (до 190 градусов для фритюрницы).

Тесто раскатать в круги толщиной около 0,5 см. Разрезать каждый на треугольнички и жарить в горячем масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.