Ирландские содовые маффины

Мягкие булочки из цельнозерновой муки с изюмом, которые лучше подавать вместе с медом…

Ингредиенты:

цельнозерновая мука — 1 стакан
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сливочное масло — 3 ст. л.
коричневый сахар — 3 ст. л.
кефир — 1 стакан
яйцо — 1 шт. (крупное)
изюм — 80 г
растительное масло

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать растительным маслом.

В большой миске соединить все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар, соду и соль). Добавить кусочки масла и ножом порубить все до получения «крошки». Отдельно перемешать кефир с яйцом. Постепенно влить в мучную смесь и перемешать, добавить изюм.

Ложкой разложить тесто по формочкам и выпекать 20-25 мин., до светло-золотистого цвета.