Ингредиенты:
мука — 1,5 стакана
соль — 1/4 ч. л.
сода — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1/4 ч. л.
молотый кардамон — 1/8 ч. л.
измельченные кофейные зерна — 1/2 ст. л.
яйца — 2 шт. (небольших)
растительное масло — 1/2 стакана
сахар — 1/2 стакана
коричневый сахар — 1/3 стакана
тертый на терке цуккини — 150 г
измельченный консервированный ананас — 120 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске смешать муку, соль, соду выпечки, разрыхлитель, молотый кардамон и кофе.
Миксером взбить яйца с растительным маслом, белым и коричневым сахаром. Добавить цуккини и измельченный ананас. Продолжая перемешивать миксером на низкой скорости, всыпать мучную смесь, в 2 захода. Долго перемешивать не нужно. Как только мука соединиться с другими ингредиентами — тесто готово.
Форму для хлеба слегка смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и выпекать около 1 часа (готовность проверить деревянной зубочисткой).
