Ингредиенты:
кукурузная мука — 1,5 стакана
соль — 1 ч. л.
кипяток — 1 стакан
оливковое масло — 2 ст. л.
сухие дрожжи — 7 г
сахар — 1 ч. л.
теплая вода — 1/4 стакана
мука — 2 стакана
Приготовление:
В небольшой миске залить дрожжи и сахар теплой водой. Оставить на 2-3 мин., а затем перемешать до полного растворения. Поставить в теплое место (без сквозняков) на 8-10 мин.
Кукурузную муку всыпать в блендер и перемешивать несколько минут. В большой миске смешать 1 стакан кукурузной муки, соль и кипяток. Энергично перемешать до получения однородной массы. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Остудить полученную массу (она должна стать теплой).
Затем добавить дрожжевую смесь, постепенно всыпать оставшуюся кукурузную и пшеничную муку. Замесить тесто, переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать в течение 5-8 мин. Затем собрать его в шар и поместить в смазанную маслом миску. Накрыть и поставить в тепло на 1-1,5 ч. (или пока тесто не удвоится в объеме).
Кулинарной кистью смазать форму для выпекания (диаметром 22-23 см) оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Тесто перевернуть в подготовленную форму, снова накрыть и дать подойти в течение 30-40 мин. Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовки в течение 40 минут, до золотистого цвета.
