Ингредиенты:
сладкие помидоры (желательно овальные) — 850 г (8 крупных)
сливочное масло комнатной температуры — 3 ст. л.
сахар — 3/4 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
замороженное слоеное тесто — 1 пласт (обычно в упаковке их два)
подслащенные взбитые сливки
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. В кастрюле довести воду до кипения. В нижней части каждого помидора сделать крестообразный надрез. Затем партиями опустить в кипящую воду на 15-30 сек., а затем быстро переложить в холодную воду. После чего очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть семена.
Тяжелую сковороду (чугунную) смазать маслом и посыпать 3/4 стакана сахара. Затем выложить половинки помидоров. округлой стороной вниз, близко друг к другу.
Поставить сковороду на средний огонь. Готовить, пока сахар и масло не приобретут янтарный цвет, периодически передвигая помидоры, чтобы избежать подгорания, в течение 25 мин.
Снять сковороду с огня и сразу посыпать ванильным сахаром. Пласт теста слегка раскатать и обрезать углы, по размеру формы. После чего накрыть помидоры тестом и сделать сверху 2-3 небольших разреза. Выпекать до интенсивного золотисто-коричневого цвета, около 24 минут.
Вынуть, остудить и аккуратно перевернуть пирог на блюдо.
Подавать пирог теплым или комнатной температуры со взбитыми сливками.
