Ингредиеты:
сливочное масло — 100 г
яйца — 2 шт.
кефир — 1/2 стакана
кабачок (цуккини) — 300 г
мука — 1 стакан
цельнозерновая мука — 1/2 стакана
сахар — 1/2 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
мелкая морская соль — 3/4 ч. л.
сода — 1/2 ч. л
кукурузная мука — 3/4 стакана
Пригитовление:
Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для хлеба (узкую, прямоугольную) смазать маслом.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Нагревать до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут. Перелить в небольшую миску и отложить. Отдельно взбить яйца и кефир.
Цуккини вымыть, обсушить и срезать кончики. Нарезать 5 тонких ломтиков для украшения. Оставшийся цуккини порезать кубиками, добавить в миску с маслом и перемешать.
В миску просеять муку обоих сортов, сахар, разрыхлитель, соль и соду. Добавить кукурузную муку. Затем положить цуккини в масле и все перемешать. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Сверху разложить отложенные ломтики цуккини, слегка прижав.
Выпекать до золотистого цвета, в течение 55-65 минут.
