Ингредиенты:
мука — 3,5 стакана
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
сухие дрожжи — 1 ст. л.
вода — 1 стакан
растительное масло — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
оливковое масло — 3 ст. л.
сушеный розмарин — 1 ч. л.
Приготовление:
В миске смешать 1 стакан муки, сахар, соль и дрожжи. Воду разогреть вместе с растительным маслом и добавить в дрожжевую смесь вместе с яйцом. Быстро перемешать все миксером на малой скорости. Затем перемешивать еще 2 мин., постепенно всыпая 1 3/4 стакана муки, пока тесто не начнет отставать от стенок.
Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность и вымесить на ней тесто еще раз. После чего переложить тесто в миску, накрыть и оставить на 5 мин. Затем тесто положить на смазанный маслом противень и слегка раскатать, чтобы получился круг около 30 см в диаметре. Накрыть сверху смазанной маслом пищевой пленкой и полотенцем, оставить в тепле на 30 мин.
Затем снять пленку и полотенце и обратной стороной ложки сделать углубления по все поверхности теста на расстоянии примерно 2,5-3 см. Сверху сбрызнуть тесто оливковым маслом и посыпать розмарином. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 17-25 минут до светло-золотистого цвета.
Смотрите также рецепт еще одного, не менее популярного и вкусного итальянского хлеба — Чиабатта.
