Ингредиенты:
копченые колбаски или сардельки — 500 г
говяжий фарш — 350 г
измельченный лук — 80 г
измельченный чеснок — 2 зубчика
измельченные помидоры — 750 г
томатная паста — 150 г
томатный соус — 350 г
вода — 120 мл
сахар — 2 ст. л.
сушеный базилик — 1,5 ч. л.
фенхель — 1/2 ч. л.
соль — 1 ст. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
рубленая петрушка — 4 ст. л.
листы для лазаньи — 12 шт.
сыр рикотта — 450 г
яйцо — 1 шт.
сыр моцарелла — 350 г
тертый пармезан — 50
Приготовление:
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить нарезанные кубиками колбаски (сардельки), фарш, лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду. Приправить сахаром, базиликом, фенхелем, солью, перцем и половиной петрушки. Тушить все на слабом огне под крышкой около 1,5 ч., периодически помешивая.
Листы лазаньи отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Слить, промыть холодной водой и дать ей стечь. Смешать сыр рикотта с яйцом, оставшейся петрушкой, и 1/2 чайной ложки соли.
Разогреть духовку до 190 градусов. В прямоугольную форму для запекания выложить треть мясного соуса. Сверху, внахлест разложить 6 листов лазаньи. Затем распределить половину смеси с сыром рикотта, и треть ломтиков моцареллы. Далее опять залить половиной оставшегося мясного соуса и посыпать третью пармезана. Повторить слои, сверху разложить остатки моцареллы и пармезана. Форму накрыть фольгой, но так, чтобы она не соприкасалась с сыром.
Выпекать в разогретой духовке в течение 25 минут. Удалить фольгу и запекать еще 25 минут. Вынуть и в течение 15 мин. охлаждать перед подачей на стол.
Смотрите также похожий рецепт — Лазанья с грибами.
