Ингредиенты:
ригатони (толстые, полые макароны) — 250 г
оливковое масло — 1 ст. л.
филе куриной грудки — 2 шт.
порезанный колечками лук — 1 шт.
зеленый сладкий перец, порезанный соломкой — 1 шт.
измельченный чеснок — 3 зубчика
тертый имбирь — 1 ч. л.
манго, порезанный кубиками — 1 шт.
жирные сливки — 250 мл
тертый пармезан — 1 ст. л.
петрушка — 4 веточки
соль, перец
Приготовление:
Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин., откинуть на дуршлаг.
Разогреть половину оливкового масла и обжарить в нем курицу, порезанную небольшими кусочками, в течение 10 мин.
Оставшееся масло также разогреть и обжарить в нем лук и сладкий перец до мягкости. Добавить чеснок, имбирь и манго и готовить, помешивая еще 5 мин. Постепенно влить сливки и тушить 5 мин., до загустения.
Положить курицу в соус, добавить макароны, посолить и поперчить. Готовить еще 2 мин., посыпать пармезаном и украсить зеленью петрушки.
Смотрите также похожий рецепт — Паста с курицей по-тайски.
