Ингредиенты:
лук-порей — 1 шт.
капуста — 1/4 кочана
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
кукуруза — 150 г
фарш — 500 г
растительное масло — 30 мл
овощной бульон — 100 мл
блинчики — 8 шт.
сметана — 200 мл
тертый сыр — 50 г
авокадо — 1 шт.
натуральный йогурт — 1 баночка
сок лимона — 2 ст. л.
приправа табаско
соль, перец
Приготовление:
Нарезать лук-порей колечками, морковь и лук — кубиками, капусту — тонко нашинковать. С кукурузы слить жидкость.
Фарш обжарить в масле до рассыпчатости, добавить морковь и капусту, влить бульон и тушить 5 мин. Затем добавить лук-порей и кукурузу, посолить, поперчить.
Блинчики смазать сметаной, выложить начинку и свернуть конвертиками. Каждый крнвертик разрезать пополам наискосок. Выложить в форму для запекания, срезом вверх. Посыпать тертым сыром и запекать при 200 градусах до румяной корочки, пока сыр не расплавится.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и очистить кожуру. Мякоть размять вилкой, добавить йогурт и сок лимона. Приправить солью, перцем и табаско. Готовые блинчики подавать с полученным соусом.
Смотрите также похожий рецепт — Рулетики по-швейцарски.
