Ингредиенты:
готовое слоеное тесто — 100 г
сливки — 200 мл
печень говяжья — 400 г
лук — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
помидоры черри — 3 шт.
мука — 165 г
маргарин — 30 г
сливочное масло — 100 г
смесь сухих приправ
Приготовление:
Смешать муку, маргарин, сливочное масло и немного специй и замесить тесто. Разделить его на 6 частей и убрать в холодильник на 30 мин. Затем раскатать шарики по размеру формочек для кекса и разложить их, слегка прижав ко дну и стенкам. Наколоть тесто вилкой, поставить формочки на противень и выпекать 15-20 мин. при 200 градусах.
Печень очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Лук порезать кубиками. Растопить 40 г сливочного масла и обжарить в нем лук и печень, пока печень не прожарится, а лук не станет прозрачным. Снять с огня, остудить. Печень пропустить через мясорубку.
Сливки смешать со смесью приправ и влить в паштет. Все хорошо перемешать.
Паштет разложить по корзиночкам, сверху положить половинки помидорчиков черри.
Слоеное тесто раскатать, вырезать 6 кружочков по размеру формочек. Края корзиночек смазать яичным белком и накрыть кружками слоеного теста. Верх смазать желтком, поставить формочки на противень и выпекать 15-20 мин. при 180 градусах.
