Равиоли с грецкими орехами

Изысканный вариант популярных итальянских пельмешек с яйцами, луком и хрустящими орешками…

Ингредиенты:

Для теста:

холодная вода — 1 стакан
яйца — 2 шт.
мука — по мере необходимости
соль

Для начинки:

мелко нарезанные грецкие орехи — 1 стакан
сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
лук — 1 шт.
соль, перец

пармезан — 50 г

Приготовление:

Из муки, холодной воды, яиц и соли замесить крутое тесто. Раскатать его в 2 пласта толщиной около 2 мм.

Для начинки перемешать орехи, натертые на крупной терке яйца, измельченный лук и соль.

На один пласт теста выложить немного начинки, накрыть вторым коржом и круглой фигурной формочкой вырезать равиоли (можно взять простую рюмку).

Отварить пельмени в подсоленой воде в течение 5 мин. При подаче посыпать тертым пармезаном.

Смотрите также похожий рецепт — Равиоли с грибами.