Ингредиенты:
Для теста:
размягченное сливочное масло — 100 г
сметана — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
мука — 2 стакана
Для начинки:
куриное филе — 700 г
брокколи — 400 г
тертый пармезан — 120 г
сметана — 1 стакан
яйца — 3 шт.
молоко — 100 мл
сливки — 200 мл
французская горчица — 2 ч. л.
тимьян
рубленый укроп и петрушка
соль, перец
Приготовление:
Для теста смешать сливочное масло со сметаной, яйцом, солью, разрыхлителем и перемешать. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Для начинки отварить курицу в подсоленой воде до готовности. Вынуть, остудить и порезать небольшими кубиками.
Брокколи также отварить в подсоленой воде в течение 5 мин.
Сметану взбить с яйцами, молоком и сливками. Добавить половину тертого сыра, горчицу, тимьян, посолить, поперчить и все перемешать.
Охлажденное тесто тонко раскатать и выложить в форму для выпекания, сформировав бортики. Наколоть вилкой и выпекать 15-20 мин. при 180 градусах. Затем вынуть, выложить на корж курицу и брокколи, залить яичной смесью и посыпать оставшимся сыром. Выпекать еще 10-15 мин. до румяной корочки. Готовый пирог украсить рубленой зеленью.
Смотрите также похожий рецепт — Тарталетки-киш.
