Ингредиенты:
ригатони — 300 г
сладкий перец — 2 шт.
цуккини — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
пеперони — 1 шт.
помидоры — 300 г
растительное масло — 1 ст. л.
зеленый горошек — 80 г
бульон — 125 мл
сливочное масло — 50 г
моцарелла — 250 г
рубленая зелень — 1 ст. л.
соль, белый перец
Приготовление:
Лапшу отварить до готовности в подсоленой воде.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками, в цуккини — кружочками толщиной полсантиметра. Чеснок и лук мелко нарезать. Пеперони порезать тонкими полосками. Помидоры разрезать на 4 части каждый.
Лук и чеснок обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить сладкий перец, цуккини и зеленый горошек, немного обжарить. Влить бульон и тушить под крышкой 5 мин. Добавить пеперони и помидоры, тушить еще 2 мин., посолить.
Смешать лапшу с овощами, выложить в форму для запекания, посыпать тертым сливочным маслом и моцареллой. Запекать 15 мин. при 190 градусах. Перед подачей посыпать зеленью.
Не забудьте также подобрать подходящий десерт для вашей трапезы.
