Ингредиенты:
замороженное слоеное тесто — 450 г
морковь — 2 шт.
мята — 3 веточки
фарш — 250 г
растительное масло — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст. л.
корнишоны — 2 шт.
сливочный йогурт — 250 мл
сок половины лимона
соль, перец
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. С мяты оборвать листочки и мелко их порубить. Фарш обжарить в растительном масле, добавить морковь, мяту и жарить еще 3 мин. Посолить и поперчить.
Тесто раскатать и разделить на 8 квадратов. На каждый выложить фарш.
Белок отделить от желтка. Края теста смазать белком, сложить уголки и защепить в центре. Разложить пирожки на смазанном жиром противне. Желток взбить с молоком и смазать пирожки сверху. Выпекать 40 мин. при 200 градусах.
Корнишоны мелко порезать. Смешать йогурт с лимонным соком, добавить огурчики. Посолить, поперчить и подавать вместе с пирожками.
Смотрите также мексиканский вариант этого блюда — Анчиладе.
