Ингредиенты:
замороженный шпинат — 450 г
маложирное молоко — 375 мл
гречишная мука — 100 г
яйца — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
топленое масло — 80 г
козий сыр — 200 г
помидоры черри — 200 г
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Шпинат разморозить. Из муки, молока, яиц и щепотки соли вымесить тесто и оставить его на 20 мин.
Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в 20 г топленого масла. Добавить шпинат и немного потушить. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
Сыр нарезать кубиками, помидоры разрезать на 4 части. Сыр и 150 г помидорчиков смешать со шпинатом.
На оставшемся масле испечь 4 блинчика.
Собрать из блинчиков, прослоенных начинкой, «тортик». Сверху выложить оставшиеся помидорки и украсить зеленью петрушки.
Смотрите также похожий рецепт — Блинчики с утиной грудкой.
