Рулет мясной с яблоками
Для приготовления блюда потребуются:
баранина (корейка) — 1,5 кг,
500 г яблок (лучше кислых),
100 г чернослива или изюма,
3 ст.л. горчицы,
черный перец,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Удаляем у корейки реберные кости, отбиваем мякоть, натираем горчицей, солью и перцем, покрываем тонкими ломтиками нарезанных яблок и заранее замоченным изюмом или черносливом. Посыпаем молотым имбирем. Сворачиваем мясо рулетом и перевязываем ниткой.
Печем рулет при температуре 270 градусов до получения корочки, после чего уменьшаем нагрев до 170 С и запекаем 1,5-2 ч., периодически поливаем выделяющимся соком.
Охлаждаем рулет под небольшим гнетом, нарезаем и подаем с гарниром из консервированных или свежих овощей.
