Рулет из свинины со шпиком
Для приготовления блюда потребуются
свинина — 1 кг,
200 г шпика копченого,
2 сладких перца разных цветов,
головка лука,
1 морковка,
корень петрушки,
немного петрушки,
1 ч.л. хмели-сунели,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Надрезаем свинину по горизонтали, разворачиваем, как книжку и хорошенько отбиваем.
Нарезаем шпик на брусочки, перец – небольшими кубиками. Мелко рубим зелень.
Посыпаем свинину хмели-сунели, солью и половиной зелени. Раскладываем на мясе шпик, сладкий перец, посыпаем зеленью. Скатываем рулет, перевязываем шпагатом.
Укладываем на дно жаровни ломтики моркови, корня петрушки и лука, после чего рулет. Подливаем горячую воду и тушим до готовности в духовке. Охлаждаем под легким гнетом.
Нарезаем при подаче рулет ломтиками, удаляя шпагат. Гарнируем овощами.
