Свиной рулет с зеленью
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
2 кг мякоти свинины (корейки, окорока),
по 1 пучку зелени укропа, петрушки, базилика,
3 зубчика чеснока,
1 стол. л. хмели-сунели,
4 ч.л. растит. масла,
1 кубик бульона (грибного),
сок одного лимона,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Глубоко надрезаем свинину по горизонтали, разворачиваем и отбиваем до 1,5 см в толщину.
Мелко рубим чеснок, растираем со специями, толченым бульонным кубиком, соком лимона и 3 ст. л. масла. Соединяем с рубленой зеленью.
Смазываем свинину приготовленной пастой, сворачиваем рулетом и перевязываем шпагатом. Укладываем рулет на противень, смазанный остальным маслом, и жарим в духовке при температуре 200 С примерно один час, поливаем периодически выделяющимся соком. Охлаждаем.
Нарезаем перед подачей рулет на ломтики, укладываем на блюдо, гарнируем маринованными или свежими овощами.
