16 апреля 2014

Свиной рулет с зеленью

Свиной рулет с зеленью

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

2 кг мякоти свинины (корейки, окорока),

по 1 пучку зелени укропа, петрушки, базилика,

3 зубчика чеснока,

1 стол. л. хмели-сунели,

4 ч.л. растит. масла,

1 кубик бульона (грибного),

сок одного лимона,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Глубоко надрезаем свинину по горизонтали, разворачиваем и отбиваем до 1,5 см в толщину.

Мелко рубим чеснок, растираем со специями, толченым бульонным кубиком, соком лимона и 3 ст. л. масла. Соединяем с рубленой зеленью.

Смазываем свинину приготовленной пастой, сворачиваем рулетом и перевязываем шпагатом. Укладываем рулет на противень, смазанный остальным маслом, и жарим в духовке при температуре 200 С примерно один час, поливаем периодически выделяющимся соком. Охлаждаем.

Нарезаем перед подачей рулет на ломтики, укладываем на блюдо, гарнируем маринованными или свежими овощами.