28 апреля 2014

Печень под острым соусом

Печень под острым соусом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

печень говяжья – 500 г,

масло растит. – 100 мл,

паприка - 1 ч. л.,

молотый имбирь – 0,25 ч.л.,

красный перец - 0,1 ч. л.,

орех мускатный – 1/4 ч.л.,

черный перец (молотый) - 1/4 ч. л.,

масло оливк. – 2 ст.л.,

лимонный сок - 1 стол. л.,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Тщательно моем говяжью печень холодной водой, удаляем пленки и режем на одинаковые кусочки средних размеров. Солим, перчим по вкусу. Разогреваем на сковородке растительное масло и обжариваем на нем куски печени до готовности. Складываем готовые кусочки в отдельное блюдо и накрываем крышкой.

Смешиваем в соуснике молотый имбирь с паприкой, красным и черным молотым перцем, мускатным орехом, оливковым маслом и соком лимона. Тщательно все смешиваем и оставляем на 10-15 мин.

Подаем печень на стол на отдельном блюде, тогда как соус - в соуснике. Можно на гарнир подавать картофельное пюре или отварную картошку. Можно предложить в отдельной тарелочке кинзу или рубленый укроп.

Подаем к печени салат из овощей, который заправлен растительным маслом.