Печень под острым соусом
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
печень говяжья – 500 г,
масло растит. – 100 мл,
паприка — 1 ч. л.,
молотый имбирь – 0,25 ч.л.,
красный перец — 0,1 ч. л.,
орех мускатный – 1/4 ч.л.,
черный перец (молотый) — 1/4 ч. л.,
масло оливк. – 2 ст.л.,
лимонный сок — 1 стол. л.,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Тщательно моем говяжью печень холодной водой, удаляем пленки и режем на одинаковые кусочки средних размеров. Солим, перчим по вкусу. Разогреваем на сковородке растительное масло и обжариваем на нем куски печени до готовности. Складываем готовые кусочки в отдельное блюдо и накрываем крышкой.
Смешиваем в соуснике молотый имбирь с паприкой, красным и черным молотым перцем, мускатным орехом, оливковым маслом и соком лимона. Тщательно все смешиваем и оставляем на 10-15 мин.
Подаем печень на стол на отдельном блюде, тогда как соус — в соуснике. Можно на гарнир подавать картофельное пюре или отварную картошку. Можно предложить в отдельной тарелочке кинзу или рубленый укроп.
Подаем к печени салат из овощей, который заправлен растительным маслом.
