12 июня 2014

Пирожки с ветчиной и зеленым горошком

Пирожки с ветчиной и зеленым горошком

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука – 350 г,

масло сливочное – 175 г,

сухая горчица – 1/2 ч.л.,

соль – ½ ч.л.,

1 яйцо.

Для приготовления начинки потребуются:

варено-копченая ветчина – 100 г,

свежий горошек – 200 г,

1 крупная луковица,

рис вареный - 1 стакан,

сливоч. масло – 50 г,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

Просеиваем муку с солью и сухой горчицей в чаше-измельчителя многофункционального блендера. Нарезаем охлажденное масло сливочное на небольшие кусочки, добавляем к муке. Замешиваем при помощи насадки для замешивания тесто. Добавляем 5 ст. л. воды и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и гладким. Скатываем шар, заворачиваем в пленку и отправляем на 1 час в холодильник.

Готовим начинку, для чего отвариваем горошек в кипящей соленой воде в течение 4 минут, отбрасываем на дуршлаг. Очищаем и измельчаем лук в малой чаше-измельчителе. Нарезаем ветчину при помощи насадки для нарезки на небольшие кусочки.

Разогреваем масло в сотейнике и обжариваем лук на среднем огне примерно 10 минут. Добавляем горошек, готовим еще 1 минуту. Убираем с огня, добавляем немного ветчины с рисом, перчим, солим и тщательно перемешиваем.

Делим тесто на 12 равных частей. Раскатываем каждую часть в тоненький пласт. Смазываем немного взбитым яйцом края.

Распределяем приготовленную начинку по тесту. Подтягиваем края теста к середине и защипываем их. Помещаем пирожки на противень, накрытый пергаментом, смазываем остальным яйцом и печем при 180 градусов около 40 минут.