Фарфалле с белой фасолью и шпинатом
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
фарфалле («бантики») – 340 г,
600 г нарезанного шпината,
оливк. масло – 1 ст.л.,
1 нарезанная тонкими кольцами крупная луковица,
консервированная фасоль – 1 банка (сливаем жидкость м промываем фасоль),
крахмал – 1 ч.л.,
немного соли,
куриный или овощной бульон – ¾ стакана,
молотый красный перец – ¼ ч.л.,
тертый пармезан (можно пекорино романно) – 2 ст.л.
Инструкция по приготовлению:
1. Отвариваем в крупной кастрюле пасту согласно указаниям на упаковке. Прежде чем откинуть на дуршлаг, бросаем к пасте в воду шпинат и держим на огне, пока он не поменяет цвет. Пасту со шпинатом откидываем на дуршлаг, воду сцеживаем и возвращаем их снова в кастрюлю.
2. Разогреваем одновременно в сковородке с антипригарным покрытием оливковое масло на небольшом огне. Добавляем лук и жарим его до получения золотистого цвета примерно 10-12 мин. Смешиваем отдельно крахмал с бульоном, солью и красным перцем. Выливаем смесь в сковородку, туда же всыпаем фасоль и готовим на среднем огне на 1 минуту, пока соус немного не загустеет.
3. Переливаем соус к пасте и шпинату. Тщательно перемешиваем, встряхиваем кастрюлю. Посыпаем перед подачей тертым сыром.
