7 сентября 2014

Пирожки с зеленью

Пирожки с зеленью

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

яйца – 2 шт.,

пшеничная мука – 2 стакана,

немного соли.

Для приготовления начинки:

луковица – 1 шт.,

зеленый лук, кинза, петрушка, укроп – по 100 г,

растительное масло – 2-3 ст.л.,

немного соли и перца по вкусу,

сливочное масло – 1 ст.л. (для смазывания пирожков).

 

Инструкция по приготовлению:

Кладем яйца в глубокую миску, вливаем стакан воды, солим и немного взбиваем.

Не переставая взбивать, засыпаем постепенно муку и замешиваем тесто, похожее по консистенции на пельменное. Заворачиваем приготовленное тесто в пленку и откладываем на полчаса.

Для начинки мелко рубим репчатый лук. Моем зелень, сушим и мелко режем.

Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем репчатый лук на нем до прозрачности. Далее добавляем зелень и немного тушим вместе. Солим готовую начинку, приправляем черным перцем по вкусу и остужаем.

Раскатываем на столе, посыпанном мукой, 8 лепешек с блюдце размером и в толщину примерно 1-2 мм. Немного смазываем края лепешек водой.

Выкладываем на одну половинку лепешки порцию начинки, накрываем второй половинкой и немного раскатываем скалкой. Внутри не должно остаться воздуха. Кладем блюдце на край образовавшегося полукруга, ровно обрезаем ножом, прижимаем плотно вилкой срез. Лишнюю муку смахиваем с поверхности пирожков кисточкой. Тщательно разогреваем сковороду, не добавляя масла, и печем пирожки на небольшом огне с каждой из сторон по 5-7 минут. Смазываем готовые пирожки сливочным маслом с 2-х сторон. Подаем со сметаной.