Пирог с маком и абрикосами

Для приготовления блюда потребуются:

мука пшеничная – 150 г,

гречневая мука – 300 г,

мак — 2 стол. л. (с горкой),

разрыхлитель – 1 ч.л.,

треть стакана сахара,

сахар ванильный – 1 ч.л.,

творог — 50 г,

сливоч. масло – 200 г,

мед — 170 г,

2 яйца,

1,2 кг абрикосов,

взбитые сливки.

Инструкция по приготовлению:

Взбиваем 150 г мягкого сливочного масла, добавляем жидкий мед с яйцами и хорошо перемешиваем.

Просеиваем гречневую муку, смешивая с разрыхлителем и маком. Полученную смесь соединяем с масляно-медовой массой и вымешиваем быстро тесто.

Выкладываем тесто в форму для выпекания, смазанную маслом. Равномерно растягиваем его руками и лепим невысокий бортик.

Абрикосы моем, сушим, режем пополам и удалям косточки. Разрезаем каждую половину абрикоса снова пополам. Укладываем на тесто четвертинки абрикосов концентрическими кругами, абрикосы располагаем практически вертикально.

Растапливаем остальное сливоч. масло, смешиваем с творогом, добавляя сахар с пшеничной мукой и ванильным сахаром и хорошо растираем.

Скатываем из получившейся массы небольшие шарики и раскладываем их между четвертинками абрикосов. Пирог выпекаем примерно 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Подаем пирог со взбитыми сливками теплым.