Пирожки с картошкой и грибами
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Для теста нужны:
просеянная мука – 3 стакана,
сливочное масло – 150 г,
молоко — 1,5 стакана,
яйца – 4 шт.,
сухие дрожжи – 1 пакетик,
немного соли.
Для приготовления начинки:
картофелины – 6 шт.,
шампиньоны – 300 г,
растительное масло – 3 ст.л.,
соль,
немного перца,
1 яйцо.
Инструкция по приготовлению:
1. Немного подогреваем молоко, всыпаем сухие дрожжи в него и ½ стакана муки. Перемешиваем, накрываем салфеткой и убираем на 20 минут в теплое место, пока не запенится смесь. Размягчаем сливочное масло, добавляем в опару с яйцами. Солим по вкусу. Всыпаем постепенно остальную муку, перемешиваем и оставляем еще на час. Как только поднимется тесто, обмять снова и даем опять подняться.
2. Одновременно с этим готовим начинку. Чистим картофель, отвариваем в соленой воде до полной готовности. Разминаем в пюре.
3. Очищаем грибы, моем и мелко нарезаем. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем грибы 8-10 минут до образования золотистого цвета.
4. Смешиваем грибы и картофельным пюре, приправляем солью и перцем по вкусу.
5. Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой, в тонкий пласт. Стаканом подходящего диаметра вырезаем кружочки из теста. Снова вымешиваем оставшееся тесто, раскатываем и вырезаем из него несколько кружков.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Кладем в центр каждого из кружков по 1 ст. л. начинки и защипываем края. Помещаем пирожки на противень, смазанный маслом, а также застеленный пергаментом. Немного взбиваем яйцо, смазываем пирожки. Выпекаем около 25-30 минут.
