28 сентября 2014

Пирожки с картошкой и грибами

Пирожки с картошкой и грибами

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Для теста нужны:

просеянная мука – 3 стакана,

сливочное масло – 150 г,

молоко - 1,5 стакана,

яйца – 4 шт.,

сухие дрожжи – 1 пакетик,

немного соли.

Для приготовления начинки:

картофелины – 6 шт.,

шампиньоны – 300 г,

растительное масло – 3 ст.л.,

соль,

немного перца,

1 яйцо.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Немного подогреваем молоко, всыпаем сухие дрожжи в него и ½ стакана муки. Перемешиваем, накрываем салфеткой и убираем на 20 минут в теплое место, пока не запенится смесь. Размягчаем сливочное масло, добавляем в опару с яйцами. Солим по вкусу. Всыпаем постепенно остальную муку, перемешиваем и оставляем еще на час. Как только поднимется тесто, обмять снова и даем опять подняться.

2. Одновременно с этим готовим начинку. Чистим картофель, отвариваем в соленой воде до полной готовности. Разминаем в пюре.

3. Очищаем грибы, моем и мелко нарезаем. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем грибы 8-10 минут до образования золотистого цвета.

4. Смешиваем грибы и картофельным пюре, приправляем солью и перцем по вкусу.

5. Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой, в тонкий пласт. Стаканом подходящего диаметра вырезаем кружочки из теста. Снова вымешиваем оставшееся тесто, раскатываем и вырезаем из него несколько кружков.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Кладем в центр каждого из кружков по 1 ст. л. начинки и защипываем края. Помещаем пирожки на противень, смазанный маслом, а также застеленный пергаментом. Немного взбиваем яйцо, смазываем пирожки. Выпекаем около 25-30 минут.