Рецепт «пампушки» — это рецепт ароматных, мягких маленьких колобков, пахнущих чесноком. Пампушки по рецепту с чесноком являются классическим вариантом этих аппетитных булочек. Они выпекаются в духовке.
Рецепт пампушки
Однако можно пампушки по рецепту также жарить и в подсолнечном масле. Как правило, они сладкие, бывают с начинкой или без. Иными словами, рецептов пампушек гораздо больше, чем можно себе представить.
Пампушки чесночные – это национальное украинское блюд. Оно является вспомогательным, его готовят как раз к украинскому борщу. Рецепт таких пампушек довольно прост, однако, как практически все дрожжевое, для этих булочек необходимо время на расстойку теста.
Для приготовления пампушек по рецепту требуются следующие ингредиенты:
20 г дрожжей,
200 мл молока,
400-500 г муки,
две стол. л. растит. масла,
1/2 ч.л. соли,
сахар — 1/2 ст.л.,
одно яйцо.
Для смазывания нужно:
1 стол. л. растит. масла,
2-3 чесночных зубчика,
немного соли,
вода — одна стол. л.
Готовим пампушки по рецепту и строго по инструкции:
1. Кладем в миску дрожжи. Всыпаем сахар.
2 Наливаем теплое (ни в коем случае не горячее!) молоко. Растворяем сахар с дрожжами. Оставляем на 15-20 минут.
3. Вливаем в дрожжи с молоком растительное масло. Вбиваем яйцо. Солим и перемешиваем.
4. Всыпаем треть просеянной муки. Начинаем замешивать.
5. После этого оставшуюся муку насыпаем на рабочую поверхность. Сюда же выкладываем тесто для пампушек и вымешиваем его. При этом тесто должно получаться мягким, довольно эластичным, а также не липнуть. В процессе замеса не всегда уходи вся мука, не нужно стараться вмешать всю – когда тесто будет гладким, не липким и однородным, перестаем добавлять муку.
6. Кладем колобок в миску, смазанную заранее растительным маслом, накрываем чистой салфеткой и убираем в теплое место без сквозняков примерно на 1 час.
7. Противень застилаем бумагой, смажем растит. маслом. Формируем из подошедшего теста шарики небольшой формы.
8. Выкладываем на противень. Смазываем маслом, накрываем пленкой. Оставим расстаиваться на полчаса. Выпекаем при 180 градусах примерно 15-20 минут.
9. Когда верх подрумянится, значит, пампушки уже готовы.
10. Чтобы сделать чесночный соус, мелко режем очищенный чеснок, добавляем воду с растительным маслом, солим по вкусу. Перемешиваем. Смазываем полученным соусом верх теплых пампушек.
