Шашлык, маринованный в кефире, — это отличный вариант приготовления вкусного блюда. Любители классического маринада в уксусе могут схватиться за голову от ужаса, восклицая, что это за шашлык такой на кефире.
Шашлык маринованный в кефире
Подобным скептикам хочется тут же ответить, что мясо, подготовленное таким способом к жарке, получается невероятно вкусным и нежным. А благодаря разнообразию вариантов маринования шашлыка в кефире можно подобрать тот, что подходит именно вам. Маринование шашлыка в кефире подойдет для любого мяса, причем результат всегда получается просто отличным – сочные и очень вкусные куски поджаренного мяса.
Большинство людей считает, что шашлык из говядины готовится сложно, поэтому мясо получится обязательно жестким. Однако при приготовлении шашлыка из говядины на кефире, всегда мясо будет очень вкусным и нежным.
Для приготовления шашлыка, маринованного в кефире, потребуются следующие компоненты:
500 г говядины,
1,5 стак. кефира,
шафран,
корица,
соль,
молотый красный перец,
имбирь.
Готовится шашлык, маринованный в кефире, строго по следующей инструкции:
1. Нарежьте мясо на куски, не слишком большие. Их должно быть удобно нанизать на шампур и жарить.
2. Измельчите специи и смешайте с солью.
3. Каждый кусок мяса обваляйте в смеси специй и соли, выложите в кастрюлю.
4. Мясо залейте кефиром, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
Для приготовления шашлыка из баранины на кефире потребуются:
1,5 кг баранины,
4 лука,
пол-литра нежирного или обезжиренного кефира,
1 лимон,
По вкусу черный перец, соль, лаврушка, перец горошком.
Готовится такой шашлык строго по следующей инструкции:
1. Мясо нарежьте на порционные кусочки.
2. Нарежьте лук колечками. Положите лук с мясом в кастрюлю слоями.
3. Положите между слоями лаврушку, перец горошком и посыпьте молотым черным перцем.
4. Выжмите в кастрюлю сок одного лимона и оставьте мариноваться примерно на 40 минут.
5. Затем в кастрюлю добавьте кефир и оставьте еще на 3-4 ч, иногда перемешивая.
6. Прежде чем начать готовить шашлык, посолите мясо. Нанизывайте его на шампур с чередованием с маринованным луком.
7. Остается только пожарить шашлык.
