Ингредиенты для рецепта Нежный блинный яблочный пирог на Масленицу:
Восемь-десять сладких блинчиков,
яблоки ( желательно кисло-сладкие) – один килограмм,
изюм – сто грамм,
бананы – две штуки (по вашему желанию),
сливочное масло – пятьдесят грамм,
корица – половина чайной ложки,
сахарный песок – две-три столовых ложки, а также еще немного для посыпки
для меренги
один яичный белок,
сахарный песок или сахарная пудра — две столовых ложки
Способ приготовления рецепта Нежный блинный яблочный пирог на Масленицу:
Приготовим для начала достаточно сладкие и нежные блинчики ( при этом в тесто для блинчиков добавим две-три столовые ложки сахарного песка). Готовые блинчики мы потом смажем растопленным сливочным маслом и, по возможности, сохраним их теплыми. Яблоки промоем тщательно, затем очистим и нарежем на довольно небольшие ломтики или же на маленькие кубики (можно также их сбрызнуть соком лимона, чтобы у нас яблоки не потемнели). Изюм положим в отдельную миску, промоем все в теплой воде, воду сольем, излишки воды стряхнем. В сковородке мы растопим сливочное масло (около пятидесяти грамм), положим потом кусочки яблок и посыплем затем все двумя-тремя столовыми ложками сахарного песка (сахар мы будем добавлять по вкусу). Добавим потом к яблокам изюм — все перемешаем и потушим на довольно среднем огне примерно три-пять минут, все время помешивая. Яблоки у нас в итоге должны немного обмякнуть, но все еще при этом, оставаться достаточно твердыми. Посыплем потом яблоки корицей, перемешаем их, а также снимем потом сковороду с огня. Бананы нарежем небольшими ломтиками. Дно и стенки формы для выпечки мы смажем сливочным маслом. На дно формы уложим блинчик. На блинчик сверху мы выложим часть яблочной начинки вместе с изюмом и разложим сверху ломтики бананов. Посыплем затем начинку двумя чайными ложками сахарного песка (сахар кладем по вкусу). Сверху уложим следующий блинчик, на него сверху выложим яблочную начинку вместе с бананами и вновь посыплем все сахаром. Таким же образом, соберем пирог, пока у нас не закончится начинка. Сверху уложим блинчик без начинки и слегка прижмем пирог ладонями, чтобы можно было слегка утрамбовать слои. Форму вместе с пирогом накроем сверху фольгой. Запекаем наш пирог на протяжении двадцати пяти минут при температуре сто восемьдесят градусов. Примерно за пять минут до готовности приготовим меренгу для покрытия пирога. Яичный белок для этого следует влить в отдельную миску. Начнем потом взбивать на малой скорости миксера и после того, как наш белок немного вспенится – увеличим скорость миксера до максимальной. Когда от самих лопастей миксера начнут появляться следы (белок к данному моменту еще не должен хорошо держать форму — его следует взбить до получения мягкой пены), не прекращая взбивание, мы будем добавлять туда сахарный песок или же сахарную пудру. Взобьем белок вместе с сахаром до образования устойчивой пены — при переворачивании емкости, взбитый белок не из нее выливался. Пирог достанем потом из духовки, снимем потом фольгу и покроем всю поверхность пирога взбитым белком. Вернем потом форму в духовку и запекаем потом пирог еще на протяжении десяти-восьми минут. За это время меренга у нас в итоге увеличиться в своем объеме и приобрести приятный золотистый оттенок. Готовый блинный пирог мы можем подавать в горячем или же в холодном виде. Приятного вам аппетита и хорошего масленичного настроения. Стоит отметить, что Масленица представляет собой достаточно интересный праздник, который отмечают целую неделю. Приятного вам аппетита и весеннего настроения.
