Ингредиенты для рецепта Рецепт ромовой бабы на Пасху:
Триста грамм муки,
Пятнадцать грамм свежих дрожжей,
Тридцать миллилитров молока,
четыре яйца,
пять грамм соли,
тридцать грамм сахарного песка,
восемьдесят граммов сливочного масла,
одна чайная ложка апельсиновой воды
Способ приготовления рецепта Рецепт ромовой бабы на Пасху:
Следует отметить, что такое тесто рекомендуется тщательно вымешивать при помощи миксера. Масло мы потом растопим, затем его смешаем вместе с сахаром и вновь потом его остудим до загустения. Следует сказать, что все это делается для того, чтобы придать тесту более интенсивный желтый оттенок. Также для всего этого используют и шафран. Дрожжи мы потом разведем в довольно теплом молоке, яйца размешаем вместе с солью (тоже для придания цвета). Все мы потом вольем в просеянную муку и тщательно при этом все перемешаем. Вымешиваем все на протяжении пяти минут, на довольно небольшой скорости. Добавим потом туда ложку апельсиновой воды и вымешиваем все на довольно средней скорости до образования довольно однородного и эластичного теста еще на протяжении десяти минут. Продолжaя все мешать, добавляем потом туда понемногу масло вместе с сахарным песком, пока у нас не будет добавлена вся масса. Вымешиваем все на протяжении еще десяти минут, до тех пор, пока наше тесто не станет довольно гладким и блестящим и не начнет отставать от самих стенок миски. Поставим потом тесто в той же миске, накроем предварительно ее пленкой, в достаточно теплое место для подъема, примерно полтора-два часа – до увеличения ее объема в два-два с половиной раза. Подошедшее тесто мы потом выложим на достаточно хорошо посыпанный мукой стол, немного все обомнем, быстро сформируем шар и положим потом в чистую сухую миску. Накроем затем ее пленкой и поставим все для подъема в холодильник на двенадцать часов, а лучше на целые сутки. Смажем потом формы (в том числе и силиконовые) сливочным маслом. Разделим потом наше тесто на десять-двенадцать ломтиков, сформируем потом шарики, уложим затем их в формы и немного примнем, чтобы у нас тесто довольно хорошо заполнило все формы. Существуют также и специальные формы для выпечки ромовых баб диаметром семь с половиной сантиметров и высотой полтора сантиметра , но при их отсутствии вы также можете воспользоваться обыкновенными формами для приготовления маффинов. Накроем, а потом поставим все в теплое место на расстойку (дадим выстояться) примерно на сорок пять минут. Для приготовления сиропа доведем все до кипения воду с сахаром и глюкозой, снимем потом пену, кипятим все на небольшом огне на протяжении трех минут, немного остудим. Сироп можно также сварить и просто из обыкновенной воды вместе с сахаром, но тогда его необходимо будет долго уваривать до получения загустения. С глюкозой сам сироп готовится гораздо быстрее: его можно сварить всего за пять минут. Разогреем для этого духовку до ста восьмидесяти градусов. Выпекаем бабу на Пасху на протяжении двадцати минут. Вынем массу из духовки, сразу же мы потом освободим из форм и положим затем на решетку дном вверх.
