Гуляш по-венгерски

Классическое блюдо венгерской кухни из мяса, тушеного в густом томатном соусе с традиционной паприкой…

Ингредиенты:

нарезанная крупными кубиками говядина — 2-2,2 кг
нарезанный мелкими кубиками лук — 4-5 шт. (крупных)
растительное масло — 1/4 стакана
молотая паприка — 4 ст. л.
измельченный чеснок — 3 зубчика
тмин — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1/2-1 ч. л.
соль
мясной или куриный бульон — 1 л
томатная паста — 120 г

Приготовление:

В тяжелой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до светло-золотистого цвета. Добавить чеснок, паприку, соль, перец и семена тмина, хорошо перемешать.

Бульон смешать с томатной пастой и влить в кастрюлю. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Положить мясо и тушить на среднем огне, без крышки, 1-1,5 часа, до мягкости.