Ингредиенты:
говядина для тушения — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
лик-порей — 1 шт.
картофель — 3 шт. (средних)
морковь — 3 шт. (средних)
куриный или мясной бульон (можно из кубиков) — 350 мл
томатное пюре (паста) — 2 ч. л.
измельченный чеснок — 3 зубчика
черный перец горошком — 6 шт.
гвоздика — 4 шт.
лавровый лист
тимьян (свежий или сушеный)
оливковое масло
красное вино
Приготовление:
Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле до мягкости. Белую часть лука-порея нарезать кружочками. Морковь очистить и также нарезать кружками. Картофель очистить и каждый разрезать на 6 кусочков. Мясо нарезать средними кубиками.
Из сковороды вынуть лук, добавить немного масла, увеличить огонь и партиями обжарить мясо до золотисто-коричневого цвета.
В ту же сковороду влить бульон и довести его до кипения, помешивая деревянной лопаткой. Добавить томатное пюре (пасту), положить мясо, лук, овощи, чеснок, перец и гвоздику. Посолить, перемешать и влить достаточного красного вина, чтобы покрыть мясо.
Сверху положить немного тимьяна (несколько веточек или 1-2 ч. л. сушеного) и лавровый лист (2-3 шт.). Плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить все около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
