Ингредиенты:
фарш из баранины — 1 кг
говяжий фарш — 500 г
оливковое масло — 2 ст. л.
измельченный лук — 1 шт.
очищенная и мелко нарезанная морковь — 1 шт.
нарезанный стебель сельдерея — 1 шт.
измельченный чеснок — 6 зубчиков
рубленный свежий имбирь — 7,5 см
крупная соль — 1-1,5 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
молотый тмин — 1 ч. л.
порошок карри — 1 ч. л.
кайенский перец — 1/4 ч. л.
молотая корица — 1/4 ч. л.
свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.
панировочные сухари — 1 1/4 стакана
яйца — 2 шт.
рубленая свежая кинза — 1-2 веточки
нарезанная свежая мята — 2 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. В миске смешать оба вида фарша.
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить соль, перец, тмин, порошок карри, кайенский перец, корицу и черный перец. Готовить 1-2 мин., до появления аромата. Снять с огня и дать остыть в течение 10-15 минут.
Нарезанные овощи перемешать с мясным фаршем. Добавить панировочные сухари, яйца, кинзу и мяту. Переложить в узкую, прямоугольную (как для хлеба) форму для запекания. Поставить форму на глубокий противень и влить воду, в половину высоты формы.
Запекать в течение 1,5 ч., до готовности.
Остудить в течение 10-15 мин., переложить на блюдо и нарезать ломтиками.
