Ингредиенты:
свиной фарш — 1,5 кг
красный винный уксус — 3 ст. л.
соль — 1 ст. л.
свежемолотый (крупно) черный перец — 1 ст. л.
сушеная петрушка — 1 ст. л.
чесночный порошок (можно взять чесночную соль, но тогда простой соли нужно будет меньше) — 1 ст. л.
луковый порошок (можно взять сухие бульонные кубики с зеленью) — 1 ст. л.
сушеный базилик — 1 ст. л.
паприка — 2 ч. л.
молотый красный перец — 2 ч. л. (или по вкусу)
молотые семена фенхеля — 3/4 ч. л.
коричневый сахар — 1/4 ч. л.
сушеный орегано — 1/8 ч. л.
сушеный тимьян — 1/8 ч. л.
Приготовление:
Фарш поместить в миску и полить винным уксусом. Затем приправить солью, черным перцем, петрушкой, чесночным и луковым порошком, базиликом, красным перцем, паприкой, фенхелем, коричневым сахаром, орегано и тимьяном. После чего фарш тщательно вымесить, чтобы специи равномерно распределились в нем.
Полученную массу разделить на 3 части, придать форму колбаски, каждую плотно завернуть в пищевую пленку (или натуральную оболочку, если у вас есть) и положить в морозильник минимум на 12 часов (готовят такие колбаски также, как и другие блюда из фарша, например на гриле).
